Açúcares Caramelizados
Cor e sabor consistentes, lote após lote. Sem corantes, sem aditivos. Só açúcar e água.
Se utiliza caramelo na sua formulação, conhece o desafio: alcançar a tonalidade certa, manter consistência entre produções e gerir uma lista de ingredientes cada vez mais escrutinada.
Os caramelos produzidos com corantes como E-150b, E-150c ou E-150d contêm sulfitos ou amónia, ingredientes sob crescente pressão regulatória na Europa. Produzir caramelo internamente simplifica o rótulo, mas introduz variabilidade de cor, sabor e textura.
Os nossos açúcares caramelizados oferecem:
- Produção exclusivamente por processo térmico controlado
- Sem sulfitos, sem amónia, sem soda
- Cor estável e padronizada (escala EBC)
- Lista de ingredientes: açúcar e água
Não são corantes. São açúcar caramelizado com controlo industrial.
O que ganha no seu processo
- Clean label sem abdicar de cor e perfil caramelizado
- Estabilidade de cor e sabor, independentemente do lote ou escala
- Eliminação da variabilidade associada à produção interna
- Customização de intensidade de cor (escala EBC) e perfil sensorial
- Solução alinhada com a evolução regulatória europeia
As nossas gamas disponíveis
SW Caramel
Perfil mais doce, tons claros a médios. Indicado para aplicações que requerem dulçor equilibrado e cor mais suave.
BT Caramel
Notas amargas e tostadas, cor mais intensa. Para formulações que pedem carácter, profundidade e cor escura.
Açúcares caramelizados customizados
Desenvolvemos o perfil de cor, sabor e viscosidade adequado à sua aplicação específica.
Aplicações
